民以食為天，作為提供美食的最要場所之一，餐廳的角色顯得尤為重要，可以說，找到了一個好的餐廳，就找到了好吃的。美食與美酒網(wǎng)(Food&Wine)近日針對全球最受歡迎的頂尖大廚們進(jìn)行了調(diào)查，問他們都喜歡去什么樣的餐廳。從 美國(度假) 田納西州納什維爾到 澳大利亞(度假) 墨爾本，這里有你寧愿繞地球一周去找尋的世界頂尖十大餐廳。(實習(xí)編譯：王萍 審稿：趙小俠)

勝券在握餐廳(美國田納西州納什維爾)

大廚Erik Anderson 和 Josh Habiger創(chuàng)建了這家最新最熱、有趣又高雅的餐廳。美食和美酒網(wǎng)的主編Andrew Zimmern就是其頭號粉絲：“就餐者想廚師一樣坐在一個U型吧臺之外(廚師在世界最頂尖的廚房里工作，包括諾瑪餐廳、肥鴨餐廳和Alinea餐廳)，也許你的餐點——一份每周一換的多元化的菜單附以Jane Lopes獨一無二的小份飲料和酒水。

石倉農(nóng)場藍(lán)山餐廳(美國紐約塔里鎮(zhèn))

極富想象力的食物幻想家、主廚Dan Barber 一起在維特斯特郡的洛克菲勒經(jīng)營了這個餐廳，非營利教育組織石倉農(nóng)場也在這里，所以餐廳的很多原材料都是來自于農(nóng)場。這里沒有傳統(tǒng)的菜單，每天，根據(jù)不同季節(jié)Barber都會創(chuàng)造一個新的套餐(菜品從5種到12種不等)。

D.O.M餐廳(巴西圣保羅)

廚師Alex Atala前衛(wèi)地運用了亞馬遜作料和 法國(度假) 制作工藝創(chuàng)造出了一道菜——像是紅燒肩峰牛肉與一種堅果和黃色水果的組合。

諾瑪餐廳(丹麥哥本哈根)

作為諾瑪餐廳的一大創(chuàng)舉，明星主廚René Redzepi嘗試著去重新定義北歐烹調(diào)法。它否定了黑胡椒、橄欖油和一些其他的非當(dāng)?shù)卦稀edzepi的菜品主要突出蔬菜和野味。招牌菜品：白竹筍煮松樹枝(長在白竹筍旁的松樹)。

L’Astrance餐廳(法國巴黎)

在珠寶盒大小的空間里，廚師Pascal Barbot創(chuàng)造了一個美麗的、具有建筑美感的菜單——像一個多層的薄卷片撒糖餅干卷著蘑菇和酸葡萄汁鵝肝醬。

Osteria Francescana餐廳(意大利摩德納)

在摩德納的一個安靜的街道里，廚師Massimo Bottura的實驗餐廳供應(yīng)現(xiàn)代餐點，經(jīng)常顛覆意大利艾米利亞羅馬涅區(qū)的傳統(tǒng)食物風(fēng)格。

El Celler de Can Roca餐廳(西班牙赫羅納)

羅卡家的三位兄弟(廚師Joan、糕點廚師Jordi和酒水總監(jiān)Josep)把這家后現(xiàn)代的店經(jīng)營的像一個廚房后花園。放在盆景里的焦糖橄欖和清口堪培利開胃酒糖往往給顧客們帶來驚喜。

Magasinet餐廳

去突破瑞典傳統(tǒng)者M(jìn)agnus Nilsson的遠(yuǎn)山餐廳看一看，所有的原材料都是附近土地上生長的，還可以體驗不同季節(jié)帶來的不同食物享受。

壽司大餐廳(日本東京)

顧客們一大早就會來買在筑地魚市都買不到的壽司早飯，壽司用的魚是全東京城最新鮮的，這里也是所有批發(fā)市場中最具旅游潛力的地方。

Attica餐廳(澳大利亞墨爾本)

廚師Ben Shewry同時擅長于高科技分子技術(shù)和原始作料制作餐點。泰國澳大利亞混合菜品，例如電熏鱒魚這道菜就使其成為了澳大利亞最具潛力的年輕廚師之一。